【陳文霖 高雄】

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/客家美食新粄圖-料理賽-推廣粄文化-120205285.html

「客家美食新粄圖」料理賽 推廣粄文化

香Q滑嫩的面帕粄,除了燙的或炒的做法之外,還有哪些可能的料理方式,由客委會推動的南部六縣市「客家美食新粄圖」比賽,就是希望激發眾人的創意,帶動南台灣,面帕粄產業的多元發展。

高雄市客委負債整合負債整合會主委 古秀妃:「其實這個粄類,可以再來發展不一樣的,一種吃的方式,可以讓這種吃的多元化。」

為了推廣客家的粄文化,客委會與南部六縣市,11月28日,將共同舉辦客家美食新粄圖,面帕粄料理比賽,邀請參賽者,結合南部六縣市在地特色食材,烹調出更豐富多元的面帕粄料理。

為了奪得佳績,參賽者往往絞盡腦汁,設計出耗時費工的菜色,然而對於餐飲業者而言,如何在短時間,烹調出美味的車貸料理,才是高難度的挑戰。

客家菜業者 邱企業貸款企業貸款聿涵:「每一碗都是一定品質的,有效率然後有成效,這樣子才是實際上在推廣,面帕粄最快的方式。」

客家美食新粄圖料理比賽,分為職業組與業餘組,決賽當天參賽者需在90分鐘內,完成一道湯品,一道非湯品的指定料理,以及自由發揮的料理一道,此外,比賽現場也將開放民眾觀摩,以此交流客家料理的技巧。



內容來自YAHOO新聞

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